Món ngon mùa hè - Chè thạch dừa đậu đỏ mát lịm ngày hè

Món ngon mùa hè - Chè đậu đỏ thạch dừa này sẽ là món tráng miệng tuyệt vời sau những bữa ăn ngày hè.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Dừa tươi lấy nước: 1 quả

- Đậu đỏ: 150gr

- Bột thạch: 20gr

- Nước cốt dừa

- Đường

Cách làm:

Đậu đỏ rửa sạch, ngâm qua đêm để hạt đậu nở.

Thêm lượng nước vừa đủ ninh đậu đến khi đậu chín nhừ, khi đậu nhừ vớt riêng đậu ra 1 bát, nước ninh đậu để riêng.

Đổ nước dừa ra nồi, thêm chút nước cốt dừa đóng lon (nếu thích), cho 10gr bột thạch vào nồi khuấy đều cho bột thạch tan, bắc lên bếp đun sôi, khi chín bỏ ra đổ ra âu đựng rồi cho tủ lạnh cho đông.

Làm tương tự với phần nước ninh đậu.

Sau khi lớp thạch dừa đã se mặt, đổ phần thạch nước đậu lên trên mặt, để tủ lạnh cho khối thạch kết dính.

Làm nước cốt dừa chan chè: lấy 100ml nước cốt dừa lon, thêm 50ml nước, khuấy đều, đun sôi trên bếp, nêm đường vừa miệng ăn. Thêm chút bột năng để nước cốt sánh.

 Khi ăn múc đậu đỏ, thêm thạch và chan nước cốt dừa lên trên, cho chút đá vào ăn sẽ ngon hơn.

Đây cũng là một  món ngon mùa hè tốt mà chúng ta hay ăn để giải nhiệt