Món ngon, món bổ dưỡng thì ai cũng muốn làm trước hết là để phục vụ cho bữa ăn của những thành viên yêu quý trong gia đình của mình, sau đó là những lợi ích mà món ăn đó mang lại cho sức khỏe của chúng ta. Chè cốm cũng là một trong những món ăn rất ngon và bổ dưỡng mà ít ai biết đến. Mời các bạn cùng theo dõi cách làm nhé!
Phân lượng tượng trưng cho chừng mươi chén chè với cách nấu truyền thống.
- Chuẩn bị 500gr cốm. Xem lại chất lượng cốm, nếu cốm không sạch, thơm cần phải xả nhanh qua một hai lần nước sạch, để ráo.
- Hoà tan 3 muỗng súp bột sắn dây (hoặc bột năng, bột bắp) với 1/4 lít nước lọc, để riêng.
- Nấu tan 1 lít nước với 400gr đường cát trắng hoặc 150gr đường phèn, trong khi nước đường đang sôi châm từ từ nước bột vào, vừa châm khuấy đều tay, thấy nước đường hơi sánh lại là ngưng, không cần thiết phải dùng hết số nước bột, nước đường chỉ cần sánh là được chứ không sệt lại. Tắt bếp, để nước đường hơi nguội bớt, vừa rắc cốm vào vừa đảo đều, tùy thích lượng cốm ít nhiều trong nước đường.
- Nếu thích ăn cốm nở mềm thì cứ cho cốm vào khi nước đường còn nóng. Chè cốm với nước đường đánh bột thường dùng ăn nguội, nếu ăn nóng thì người ta thường thả cốm vào nước đường nóng mà không đánh bột. Tùy ý thích chè ngọt ít nhiều để gia giảm đường. Nếu có điều kiện, thả một hai cánh hoa bưởi hoặc hoa lài tươi vào nước đường dang sôi.
* Một hình thức khác "hiện đại" hơn của chè cốm là người ta nấu những loại chè như sâm bổ lượng, đậu xanh hột... và rắc thêm cốm vào.
Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản chúng ta đã có thể tạo ra những món ăn ngon - bổ - rẻ cho cả nhà rồi mà chả mất bao nhiêu thời gian đúng không nào.
Chúc các đầu bếp thành công!
(Theo cô Cẩm Tuyết)
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét